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ミスジは、牛の肩甲骨の内側にある部位を指します。あまり動かさない部位なので柔らかいお肉です。1頭から取れる量が少ないため高級な和牛などのミスジは「幻の・・・」などと呼ばれることもあります。炙ってわさび醤油やお塩で食べるのがおすすめです。
ミスジ
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50,000円未満(193)
50,000円~(14)
100,000円~(17)
大阪府のお店(20店舗:10.1%)|
熊本県のお店(19店舗:9.5%)|
兵庫県のお店(13店舗:6.5%)|
☆の上段はミスジ指数、 下段は牛肉指数になります。
★★☆
☆☆☆
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