ピンクペッパーは、ウルシ科の植物の果実を乾燥させたものです。(違う植物の実がピンクペッパーと呼ばれることもあります。)きれいなピンク色をした実でペッパーとは言っても胡椒のような辛さはありません。肉のソテーやカルパッチョなど料理のトッピングやお菓子の上に飾りとして使われます。
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☆の上段はピンクペッパー指数、下段はスパイス指数になります。

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