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お酢

穀物を原料に作られた物は「穀物酢」、果物は「果実酢」と呼ばれます。

赤酢 / 梅酢 / 柿酢 / 果実酢 / きび酢 / 黒酢 / 玄米酢 / 米酢 / もろみ酢 / りんご酢 他

味噌

地域によって様々な種類の味噌（米味噌・麦味噌・豆味噌など）があり、更に赤みそ・白みそに分けられます。

こうじ味噌 / 甲州味噌 / 白味噌 / とくぢ味噌 / 北海道味噌 / 津軽味噌 / 仙台味噌 / 秋田味噌 / 会津味噌 / 十石みそ 他

塩

塩は主に、岩塩を搾取する・塩田で作る・海水を濃縮、煮詰めて作る・塩湖から採取するの４つの原材料から作られます。

雪塩 / 伯方の塩 / 海人の藻塩 / 粟国の塩 / 北海道の塩 / 青ヶ島の塩 / 八丈島の塩 / 笹川流れの塩 / 佐渡の塩 / 五島の塩 他

魚醤

魚や魚介類を原材料に麹と塩で発酵させた液状の調味料。秋田の「しょっつる」や能登地方の「いしる」などが有名です。

いしる・いしり・ひしお / しょっつる / ナンプラー / きんきの露 / さんまの魚醤 / 鵠沼魚醤 / しこの露 / 鮎魚醤 / いわしいしり / いかいしり 他

砂糖

オーガニックシュガー / 上白糖 / 三温糖 / 黒糖 / 和三盆 / ブラウンシュガー / オリゴ糖 / てんさい糖 / 希少糖 / きび糖 他

味醂

本みりん / 三河みりん / 白みりん / 柳蔭

醤油

アイスクリームにかける醤油 / ピンク醤油華貴婦人 / 粉しょうゆ / 泡醤油 / かめびし屋 / はぼまい昆布しょうゆ / 大野醤油 / 盛田 / 伊勢醤油 / 湯浅醤油 他

ポン酢

ゆず / かぼす / すだち / みかん / 日向夏 / シークヮーサー / じゃばら / レモン / ライム / ダイダイ 他

ダイエット甘味料

ラカント / エリスリトール / パルスィート / スリムアップシュガー / シュガーカット / ステビアスイート / ラカンカット / 希少糖

調味塩

抹茶塩 / 桜塩 / ゆず塩 / 梅塩 / 炭塩 / 塩こしょう / しそ塩 / ねぎ塩 / カレー塩 / わさび塩 他

トマトケチャップ

本来ケチャップとは、野菜や魚を原料とした調味料ですが、日本では「トマトケチャップ」を指すことが多いようです。

ヒカリトマトケチャップ / カントリーハーヴェスト / 創健社　トマトケチャップ / 明宝トマトケチャップ / オーサワ　トマトケチャップ / 有機　トマトケチャップ / 無添加　トマトケチャップ / 完熟　トマトケチャップ / めぐみ会のトマトケチャップ

ソース

ウスターソース / 中濃ソース / とんかつソース / 焼そばソース / お好み焼ソース / ヒカリ / オリバー / カントリーハーヴェスト / 創健社 / オタフクソース 他

ドレッシング

ごまドレッシング / 梅ドレッシング / にんじんドレッシング / 玉ねぎドレッシング / えごまドレッシング / 野菜ドレッシング / 島とうがらしドレッシング / にんにくドレッシング / チーズドレッシング / わさびドレッシング 他

柑橘系ドレッシング

かぼすドレッシング / ゆずドレッシング / みかんドレッシング / たんかんドレッシング / シークヮーサードレッシング / 日向夏ドレッシング / 柑橘ドレッシング / レモンドレッシング / すだちドレッシング / ニューサマーオレンジドレッシング 他

香辛料（辛み）

植物の皮や種などから作られ、調理の際に、食材の臭いを緩和し、辛みや風味を付けるために使用します。

一味唐辛子 / 七味唐辛子 / 実山椒 / 島とうがらし / 柚子胡椒 / かんずり / ラー油 / コーレーグス / ハバネロ / ハラペーニョ 他

スパイス

アジョワン / アニス / オールスパイス / オレガノ / カルダモン / カレーリーフ / キャラウェイ / クチナシ / クミン / クローブ(丁子) 他

一味唐辛子

国産一味唐辛子 / 無農薬唐辛子 / 徳用一味唐辛子 / 本鷹唐辛子 / 八幡屋礒五郎 / 原了郭 / 祇園味幸 / 鬼殺し　一味唐辛子 / 舞妓はんひぃ～ひぃ～ / 黄金一味 他

世界の唐辛子

アヒ・アマリージョ / アルボル / カイエンペッパー / キャロライナ・リーパー / スコッチ・ボネット / チポトレ / デスソース / トリニダード・スコーピオン / バーズアイ / ハバネロ 他

国産のごま油

京都のごま油 / 鹿児島のごま油 / 千葉県のごま油 / 玉締めごま油 / 金ごま油 / 黒ごま油 / 太白胡麻油

国産の油・オイル

国産えごま油 / 小豆島のオリーブオイル / 国産こめ油 / 国産なたね油 / 椿油 / べに花油 / 瀬戸内産オリーブオイル

オメガ3の多い油

亜麻仁油 / えごま油 / チアシードオイル / シソ油 / インカインチオイ / 麻の実油 / サチャインチオイル

オリーブオイル

スペイン産エキストラバージンオイル / イタリア産エキストラバージンオイル / ギリシャ産エキストラバージンオイル / トルコ産エキストラバージンオイル / 有機栽培・オーガニック / 無農薬 / コールドプレス / D.O.P / I.G.P / ピュアオリーブオイル 他

MCTオイル

ココナッツ由来 / オーガニック / 日清オイリオ / メルローズ / グロング / ファンクティア / フラット・クラフト / 仙台勝山館（勝山ネクステージ） / マヨネーズ / スティックタイプ