フェネグリークは、マメ科の植物の種子をスパイスとしています。甘い香りがしますがとても苦い。じっくりと炒めると苦みが和らぎ甘い風味が引き立ちます。カレーやサブジ、肉の表面に塗って焼いたりと様々な料理に使えます。
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☆の上段はフェネグリーク指数、下段はスパイス指数になります。
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