熟成肉は、食用肉をすぐに食べず腐敗しないように管理しながら保存して熟成させたものです。すぐに食べた肉より柔らかくなり美味しいと人気です。
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☆の上段は熟成肉指数、下段は牛肉指数になります。

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○○○指数とは、
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