黒毛和牛（くろげわぎゅう）〔東京都〕東京都の取扱い店舗一覧

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黒毛和牛は、牛肉の品種の一つであり、「明治前から日本独自に交配して飼育された品種」のことをいいます。定義が厳しく定められています。キメの細かい光沢のある締まった歯触りのよい赤身が特徴です。サシの入った部位は柔らかくとろけるような舌触りと評されます。

黒毛和牛

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