キャベツは、アブラナ科の野菜で淡色野菜と分類される野菜です。キャベツは丸い玉のように育つイメージがありますが、品種によっては丸くならないものもあります。広域で栽培ができ、いろいろな料理に使われるので栽培している産地が多いです。生食・煮込み・漬物・蒸し物・炒め物とどんな調理方法でも楽しむことができる野菜です。
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