ツルムラサキは、ツルムラサキ科の食用になる植物。ぬめりがあるのが特徴。アクがあるのでさっとゆでて調理した方が良いようです。天ぷらや野菜炒めなど油との相性が良いです。
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☆の上段はツルムラサキ指数、下段は葉物野菜指数になります。
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