泉州水なす漬け 取扱い店舗一覧

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泉州水なす漬けは、大阪府の泉州地域で栽培されている泉州水なすを漬物にしたものです。泉州水なすは、泉州ブランドの茄子です。水分をたっぷりと含んだ茄子で、アクが少ないため生食が可能です。果肉をギュッと絞ると水が垂れるほどです。ぬかに入ったものと液体の調味料に入ったものが売られています。水なす自体は路地物が5月から11月頃まで収穫されています。

泉州水なす漬け

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泉州水なす漬け〔 大阪府 〕

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