ジュニパーベリー(ヨウシュネズ) は、セイヨウネズという植物の果実。苦みと甘みをあわせもち、肉料理の臭みけしの他にはピクルスやザワークラウトの風味付けにも使われます。知る人ぞ知る使い方としてはジンの香り付けに使われています。
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