会津味噌(あいづみそ)は、福島県会津地方で作られた味噌です。長期熟成され、なおかつお味噌の麹歩合(麹の量・割合)が高いため旨みのある甘めの味噌となっています。野菜やコンニャクに付けて焼く田楽にするととても美味しいですが、ご飯に乗せるのも。
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