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青森県で飼育されている鴨肉は、銀の鴨などを代表とする「フランス鴨」と呼ばれるバルバリー種です。鴨特有の臭みが少なく、旨みとコクがあります。柔らかい肉質で、濃厚な味わいを楽しめます。
青森県産鴨肉
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★★☆
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