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のどぐろは、スズキ目の魚類で本名はアカムツと呼ばれています。体は背面が赤く、腹は銀色、のど（口）の奥が黒いのでノドグロと呼ばれるようになりました。大型のものは１万円程度で取引される高級魚です。富山・石川・山陰地方で多く収穫されます。

ノドグロ

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