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トビウオ(飛魚)は、トビウオ科に属する海水魚の総称です。九州などではアゴと呼ばれています。海面に胸びれを広げた状態で滑空する(飛ぶ)ことからその名で呼ばれています。日本では夏頃が旬です。塩焼きやフライなどで食されますが、新鮮なものはお刺身としても美味しいです。練り物にして「あごちくわ」「野焼き」、干して「あごだし」などとして使われています。

トビウオ

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