神戸ビーフは、一般的に「神戸牛」と呼ばれていますが、正式名称は神戸肉、または神戸ビーフと言います。神戸肉流通推進協議会の会員生産者が肥育した未経産牛・去勢牛のうち一定の基準を超え認定された但馬牛(たじまぎゅう)を神戸ビーフと呼んで出荷しています。本物の神戸牛には、必ず生産者の「神戸牛之証」が付いています。
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