坂出金時は、香川県の坂出市で栽培されているさつまいもの品種。天ぷらや蒸しいも、焼き芋に大学芋などなんにでも美味しい。さつまいもを保存するときは洗わずに(さつまいもは水分が嫌い)涼しいところに置いておきましょう。
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