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関東でネギと言うと長ネギ・白ネギを指すことが多く、関西では青ネギ・九条ネギを指します。鍋の具材や薬味として食卓に上ることが多いネギですが、ネギ焼きやスープなどでは主役として扱われています。万能ネギやワケギなど小ネギの中で高級と言われている高等葱(こうとうねぎ)は別名「ふぐネギ」と呼ばれてふぐ料理には欠かせない食材となっています。

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白神ねぎ
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伯州美人
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もとぶ香ネギ
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高等葱
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