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関東でネギと言うと長ネギ・白ネギを指すことが多く、関西では青ネギ・九条ネギを指します。鍋の具材や薬味として食卓に上ることが多いネギですが、ネギ焼きやスープなどでは主役として扱われています。万能ネギやワケギなど小ネギの中で高級と言われている高等葱(こうとうねぎ)は別名「ふぐネギ」と呼ばれてふぐ料理には欠かせない食材となっています。

やわら香
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レッドポアロー(茨城県)
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谷田部ねぎ(福井県)
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越津ねぎ(愛知県)
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ねぎらいねぎ(三重県)
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豊浦ねぎ(滋賀県)
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伯州美人(鳥取県)
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