赤ねぎは、いわゆる白ねぎの白い部分が赤(紫?)くなっています。日本の伝統野菜に認定されています。白ねぎよりも柔らかく、甘味も強いので多くの人に好まれる。山形県の平田赤ネギ・茨城県のひたち紅っこや水戸のレッドポアローなど、品種改良したものが作られています。
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