広島菜漬は、アブラナ科に属する野菜です。白菜の仲間で葉が大きく幅も広い野菜です。その広島菜を漬けたものが広島菜漬です。広島周辺では自宅で漬けている家庭もあるほど人気の漬け物です。少し辛みのある味がご飯によくあうそうです。
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