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ブラックペッパーは、もちろん胡椒のひとつです。ただ日本でおなじみの「コショウ」とはちょっと違います。ブラックペッパーは、コショウの実を完熟する前に収獲・乾燥させて作られたものです。ピリッとした辛味が特徴です。ちなみに卓上でおなじみの「コショウ」は、ブラックペッパーと熟してから皮を取るホワイトペッパーとをブレンドして作られた日本の調味料になります。