シフォンケーキは、ふわふわの食感が特徴のケーキです。絹織物のシフォンのように軽い食感からアメリカで名づけられました。卵白をあわ立てたメレンゲをたっぷりと使ってケーキを膨らますため、ベーキングパウダーを使わないレシピも多いです。
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☆の上段はシフォンケーキ指数、下段はケーキ指数になります。
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○○○指数とは、
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