麺類 カテゴリ一覧

麺類

各地のうどん

古くから日本全国で食べられてきたうどん。うどんと呼ばれるようになったのは江戸時代からです。

稲庭うどん / ひっぱりうどん / 島田うどん / おっきりこみ / 桐生うどん / 水沢うどん / 秩父うどん / つむぎうどん / 煮ぼうとう / 氷見うどん 他

各地の蕎麦

蕎麦の挽き方によって、更級蕎麦や田舎蕎麦などと言った言い方をすることもあります。

秩父そば / 更科そば / 幌加内そば / 津軽そば / わんこそば / 尾花沢そば / 常陸秋そば / へぎそば / 越前そば / 信州そば 他

素麺

小麦粉を原料とした麺の1種で、昔ながらの製法である「手延べ素麺」と機械で麺をのばす「機械素麺」に分けられます。

そばそうめん / 白石温麺 / 稲庭素麺 / 大門素麺 / 播州素麺 / 揖保乃糸 / 三輪素麺 / 半田素麺 / 小豆島手延べ素麺 / 讃岐素麺 他

ご当地ラーメン

ご当地ラーメンとは、その地域限定で作られたラーメンのことです。地域ごとに、麺・スープ・具材で特色を出しています。

旭川ラーメン / 札幌西山ラーメン / 札幌ラーメン / 函館ラーメン / 青森ラーメン / しじみラーメン / 長尾中華そば / 味噌カレー牛乳ラーメン / 盛岡じゃじゃ麺 / 盛岡冷麺 他

ご当地焼きそば

焼きそばと言うとソース焼きそばでしたが、最近は醤油や塩味も増えてきました。

オホーツク北見塩やきそば / 黒石やきそば / 石巻焼きそば / 横手やきそば / 男鹿焼きそば / 太田焼きそば / ローメン / 富士宮やきそば / ホルモン焼きそば / ひるぜん焼そば 他

パスタ

ロングパスタ

スパゲティー / スパゲッティーニ / フェットチーネ / ヴェルミチェッリ / カッペリーニ / リングイネ / ブカティーニ / キタッラ / タリアテッレ / パッパルデッレ 他

ショートパスタ

マカロニ / ペンネ / リガトーニ / ファルファッレ / コンキリエ / フジッリ / ルオーテ / オレキエッテ

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