へぎそば 取扱い店舗一覧

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へぎそばは、新潟県に伝わるお蕎麦料理です。蕎麦のつなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使います。できた切り蕎麦を「へぎ」と呼ばれる器に一口分ぐらいに小分けして盛ったもの。「へぎそば」という名称は新潟県小千谷市の団体に商標登録されています。蕎麦の薬味には大体わさびが添えられますが、へぎそばにはお店によって辛子がつくこともあります。

へぎそば

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