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高遠そばは、長野県の高遠町で食べられてきた辛つゆそばに福島県会津で広まっている高遠そばの名をつけて広まったそうです。長野県の高遠そばは、辛い大根(これが大事なようです)の搾り汁にお味噌などをまぜたつゆで食べます。福島の高遠そばは、長ねぎをお箸代わりにして食べる大内宿のお店が有名です。
高遠そば
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日本の国民食の一つである”そば”。全国各地で毎年人気の...