昆布巻きは、魚を芯にして昆布を巻きかんぴょうなどでとめ、煮た料理です。身欠きにしんの昆布巻きがとくに有名です。お正月のおせちに入っているものは「喜ぶ」との語呂合わせで結び昆布とともに縁起物とされています。
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