もち麦は、大麦の一種でもち性の大麦を指します。炊くとプチプチした食感になり、いつものご飯に混ぜて炊くと食べなれない人も食べやすいようです。また、もち麦だけを茹でておくとスープや味噌汁の具・サラダなどのトッピングとして使えます。
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☆の上段はもち麦指数、下段は雑穀指数になります。
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○○○指数とは、
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