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博多水炊きは、福岡県博多周辺で食べられている鍋料理。骨付きの鶏肉をスープが白濁するまで煮込みます。(関東などで食べられている水炊きは昆布だしが多いため透き通っています。まったくの別物です。)寄せ鍋などと違い、野菜などを順番に入れるのでその時々に味わえるスープが格別だとか。
博多水炊き
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