車麩とは、棒に巻いて焼く為、真ん中に穴があいているドーナツ型をした焼麩のことです。新潟などでは煮物の具材として、関東ではすき焼きの具として使われます。沖縄では炒めの物に欠かせない具材として使われています。
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