黒はんぺんは、静岡県で製造販売されている魚の練り物で郷土食とされています。灰色をしたはんぺんで、他の地域で食べられている白いはんぺんは「白はんぺん」とよばれています。はんぺんと言っても、蒲鉾のようなしっかりとした歯ごたえ・材料の骨がざらざらとした食感として残っているのが特徴です。
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