しば漬け(柴漬け)は、京都の三大漬物と言われている漬け物です。刻んだナスやキュウリを赤紫蘇の葉とともに塩漬けにした京都の伝統的な漬け物です。もともとは紫葉漬けとされていて、時代と共に柴漬けとなりました。
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和歌山県 有田市
タベデリ
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