ワインビネガーは、葡萄の果汁を使い作られたお酢のことです。ワインのように赤と白があります。白ワインビネガーは、すっきりとした味わいでクセが少なくドレッシングやマリネなどにむいています。赤ワインビネガーは、肉の煮込み料理などに使われたり上にかけるソースなどによく使われます。
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☆の上段はワインビネガー指数、下段はお酢指数になります。
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○○○指数とは、
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