中味汁(なかみじる・中身汁とも書く)は、沖縄県に伝わる郷土料理の一つです。中味・中身とは豚の内臓(モツ)のことです。細切りにして塩でもみ洗いをし何度も茹でこぼすのでモツの臭みはほとんどないそうです。出汁は鰹節でとり、下ごしらえしたモツや豚肉・シイタケ・こんにゃくなどをいれて作ります。
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☆の上段は中味汁指数、下段は沖縄県の郷土料理指数になります。
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