治部煮 取扱い店舗一覧

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治部煮は、石川県の金沢市周辺に伝わる郷土料理です。小麦粉をまぶした鴨肉(地方では鶏肉の場合が多い)やお麩・椎茸・セリなどを砂糖・醤油・みりんなどの調味料で煮たものです。肉に付けた小麦粉の作用でとろみのついた煮汁になります。

治部煮

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