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オレキエッテは、イタリアで作られたパスタの一つで小さな耳という意味を持つ丸みを帯びたショートパスタです。ブロッコリーラーブ(レーブ)というブロッコリーや菜の花に似た野菜と炒めた料理が有名です。アンチョビを使ったソースにも良く合います。
オレキエッテ
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