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ひじきは、ホンダワラ科に属する海藻の一種です。日本のほぼ全域で収穫できますが、市場に流通しているひじきの多くが輸入されているひじきです。国内産と表記されている物はほとんどが天然物ですが養殖されているものも売られています。煮物の他、炊き込みご飯・酢の物やサラダ・天ぷらなどとして食べられています。

ひじき

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海藻問屋

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