岐阜県の熊肉販売店

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熊肉〔岐阜県〕岐阜県の取扱い店舗一覧

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熊肉は、もちろん動物の熊（くま）のお肉です。ジビエと呼ばれる野生の鳥獣の一種になっています。野生なので臭みが強いと思われるでしょうが、解体や血抜き処理をきちんとすれば旨みのある美味しい肉です。食べている餌によっても香りが違うそうです。そのため、熊肉を扱っている老舗料亭などでは、仕入れる猟師さんを決めているお店が多いようです。

熊肉

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