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生麩は、小麦粉からデンプンを取り除き残ったタンパク質（グルテン）にもち米などを加えて茹でたり蒸したりしたもの。もっちり、プニプニした食感で精進料理などに使われます。煮物や汁物の具にされます。

生麩

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新潟県
宮村製麩所オンラインショップ

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京都府
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