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日本茶とは日本茶という種類のお茶があるわけではなく、「日本で作られたお茶」もしくは「日本でよく飲まれているお茶」と言う意味をもっています。静岡県がお茶の産地として有名ですが、北海道を除いてほぼ全国的にお茶は栽培されています。京都の宇治茶、三重の伊勢茶、鹿児島の知覧茶のようにブランド化している地域も多いです。蒸すことで発酵を止め乾燥させることが多いので日本茶といえば通常緑茶のことです。

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