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サメ(鮫)は、魚の一種。オオメジロザメ・ジンベエザメなどが有名。そのまま食べるよりもすり身にして蒲鉾やはんぺんに加工されるほうが多い食材です。高級食材のフカヒレはサメのヒレを加工したものです。広島県では、サメを使ったワニ料理が人気です。
サメ
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