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とろさば(とろ鯖)は、さば科の真鯖(マサバ)のうち、脂質の含有量が21%のものを水産業界などで呼んでいました。お寿司屋さんなどが売り文句として使い始め一般にも広まっていったようです。
とろさば
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☆☆☆
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