ニシユタカは、長崎生まれのジャガイモの一種。暖かい土地での育成にむいています。春先に九州方面から出荷されるジャガイモはこの品種が多くみられるようです。炒め物や煮込み料理・シチューやカレーにすると美味しいです。3月から5月に新じゃがとして、その後9月から11月にも出荷されます。
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