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いかいしりは、イカのワタに塩をまぶし長い時間をかけて熟成させた調味料・魚醤です。能登半島・奥能登周辺で昔から作られていました。お鍋や汁物の隠し味として使うと一味違う美味しさを楽しめます。
いかいしり
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