ブロッコリーは、アブラナ科の緑黄色野菜のひとつです。大きくわけるとキャベツの仲間となります。花序が蕾の状態のうちに食べます。茎もまわりの硬い部分をのぞけば食べられます。購入するときは蕾がしっかりと閉じて濃い緑色をしている物を選びましょう。
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☆の上段はブロッコリー指数、下段は果菜類の野菜指数になります。
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