カリフラワーは、アブラナ科アブラナ属の植物で花蕾の部分を食します。白い球体をした見た目の花蕾です。花野菜という和名を持っています。観賞用にも使われることがあります。最近は茹でたり蒸したカリフラワーを細かく切ってご飯の代わりに食べることもあるとか。
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