日高昆布は、北海道の日高地方で採取される昆布のことです。日高昆布は、出汁を取っても煮て食べても美味しい昆布です。煮ると柔らかく煮上がるためお正月用の昆布巻きなどに利用されます。また佃煮用などにも人気です。
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