ラクレットは、スイスやフランスで作られたチーズです。表面を炙ったり温めるとトロっとした状態になるのでそれを野菜などにのせる料理名・またはその料理に使うチーズをラクレットと呼びます。アルプスのお嬢さんが食べていたトーストにたっぷり乗せていたチーズはどうやらラクレットのようです。
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