メンマは、タケノコを発酵させて作られた加工食品です。味がついたもの、ついてないものどちらもメンマと呼ばれています。シナチクなどと呼ばれることもあります。味付きのものは東京ラーメンの具などに使われていましたが、最近ではそのままおつまみとしても食されています。味無しのものは炒めたりします。
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