ちゃんぽんは、主に長崎ちゃんぽんと呼ばれていて豚肉や海老・かまぼこやもやしなどの具材を炒めてから豚骨ベースのスープで中華麺と一緒に煮こんで作ります。混ぜるという意味で使われるちゃんぽんと分けるために長崎では、長崎ちゃんぽんとして区別しています。
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