福岡県 | 30歳代 | 女性 | 出汁はセブンイレブン風、具は大根とすじ肉をじっくり煮込んで味のしみ込んだ物が好きですね。 |
岡山県 | 40歳代 | 女性 | めんつゆでだしを作ります。
すじ肉ともち巾着が好きなので欠かせませんね。
気が向けばからしを付ける程度で、そのまま食べることが多いですね。 |
兵庫県 | 60歳代 | 女性 | 味噌と醤油お酒で味を調えた我が家ではファンの多いおでんですね。 |
東京都 | 80歳~ | 男性 | 近くのおでん棚の店が日常の種。張りきって築地の魚河岸まで買いに |
茨城県 | 40歳代 | 女性 | 関東ならではのおでんつゆで和からしをつけて食べます。一番好きな具は味のしみた大根ですね。 |
茨城県 | 40歳代 | 男性 | こんにゃくが好き |
愛知県 | 50歳代 | 男性 | 我が家のおでんは、味噌で煮込んだおでんです。 |
山梨県 | 50歳代 | 男性 | 大根が多いおでん |
愛知県 | 50歳代 | 女性 | おでんのセンターは大根です。 |
京都府 | 60歳代 | 女性 | 他家のおでんを知らないので、比較は出来ないが、ごく、普通だと思う。関西では、「ちくわぶ」なんて全く知りません。 |
東京都 | 20歳代 | 女性 | たまごを小皿にとって、それを崩しておでんのつゆと混ぜて食べます。 |
宮城県 | 30歳代 | 女性 | 味だしに、冷凍ホタテを入れています。もちろん、美味しく食べています。 |
鹿児島県 | 50歳代 | 女性 | おでんの素を使いしょうゆやみりんを追加して好みの味に調整してます。「がんも」「厚揚げ」は絶対です。 |
千葉県 | 40歳代 | 女性 | 必ず、からしを付けます。こんにゃくが堪りません。ご飯にたまごとおでん汁をかき混ぜ食べるのが好きです。ちょっと見た目は汚いのですが・・・・ |
京都府 | 30歳代 | 女性 | スジ肉の代わりに手羽元を入れてコトコトじっくり煮込みます。隠し味は中華ペーストを少し。おいしいですよ! |
岐阜県 | 40歳代 | 男性 | 味噌おでんです。八丁味噌をベースにした合わせ味噌を付けて食べます。 |
大阪府 | 60歳代 | 女性 | 「関東だき」です。和からしをつけて食べます。「ちくわぶ」は入れたことがありません。 |
岩手県 | 50歳代 | 男性 | 大好きな具は・・・卵と大根です。我が家は市販のおでん(具材+たれ)に足りない具材足して作ります。 |
埼玉県 | 60歳代 | 男性 | 紅ショウガのてんぷら、その他の天麩羅を少し浸してから食べます。 |
愛媛県 | 40歳代 | 女性 | 具がおおきいおでん。からしか、おでんみそをつけて。 |
東京都 | 50歳代 | 男性 | 関東風の普通のおでんだと思います。大根、玉子、牛筋が好きです。 |
富山県 | 50歳代 | 男性 | 名物富山おでん。とろろ昆布と一諸に食べます。 |
高知県 | 20歳代 | 女性 | ジャガイモが一番好きですが、コンビにではなかなか出会えず、家で作るしかないのでいつも入っています。 |
兵庫県 | 60歳代 | 女性 | 「関東煮」と言っています。うす揚げのお餅を入れて、くちを「つまようじ」でとめます。ロールキャベツ、大根、ちくわ、ゆで卵、など定番の野菜と煮込みます |
広島県 | 30歳代 | 女性 | おでんはご馳走の部類に入ります。大根・ジャガイモは自家製ですが、蒟蒻、厚揚げ、練り物、結び昆布、玉子、牛切り出し、アキレス‥。
午前中に下拵えして煮始め、火が入ったら一旦冷まして食べる30分前位から再び加熱。
母のおでんにかける手間暇は、普段の行いからは考えられません。
あ、もちろん、練り辛子は必須です。 |
大阪府 | 40歳代 | 女性 | 二日目など具によってマヨネーズをつけて食べます。 |
埼玉県 | 40歳代 | 女性 | 実家青森の生姜味噌をつけて食べるのが好きです。 しかし、埼玉へ嫁いでからは、関東煮に牛筋を入れ、からしをつけて食べてます。 |
愛媛県 | 50歳代 | 女性 | 特にこだわりはなく
卵大根こんにゃく
鶏肉ぐらいです
からしみそをつけて食べます |
神奈川県 | 40歳代 | 女性 | 大根、卵、ちくわぶは欠かせません。 |
島根県 | 60歳代 | 男性 | 牛すじが一番煮玉子もはずせない。 |
大阪府 | 60歳代 | 女性 | しょうゆ味・薄口・練り辛子をつけて食べる。 |
東京都 | 40歳代 | 女性 | しっかりと味も色もついた関東のおでんです。なると、カレーボール、ウィンナー巻、すじ、もち巾着が沢山入っていました。
我が家ではからしではなく、おでんみそをつけて食べていました。
みそが程良く溶けた残り汁に、各自ご飯を入れて締めに食べていました。
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東京都 | 50歳代 | 女性 | おでんの種は作りての分かるお魚をすり身にしておでんたね手作りのお店で毎回購入。甘みが適度にありネタの美味しさが出汁に出て更に美味しくなり、噛むと程よい弾力とこのお店以外のタネでつくるおでんは食べた気がしないです |
茨城県 | 40歳代 | 女性 | 普通の関東のおでんです。 好きな具はちくわぶ 紀文の魚河岸あげが主人共々好物です。 |
千葉県 | 40歳代 | 女性 | 厚揚げ、大根、卵、つみれ。おでんは大好きでたっぷりと出汁とからし。最近はゆずこしょうや、一味もかけています。 |
神奈川県 | 40歳代 | 女性 | おでんには和辛子!大根と卵は必須です。 |
埼玉県 | 30歳代 | 男性 | うちはダイコンタップリおでんです。
好きな具は餅入り巾着!
これに玉子とダイコンがあれば言うことなし!! |
京都府 | 30歳代 | 男性 | 昆布だしで、練り物や大根、卵、こんにゃくなど入れて和芥子を付けて食べます。普通ですね。
たくさん作って翌日も食べます。 |
東京都 | 40歳代 | 女性 | 主人は「ちくわぶ」が一番好きなんだそうです。九州生まれの私は「ちくわぶ」そのものを知りませんでした。 |
群馬県 | 50歳代 | 女性 | 和からしをつけて食べます。我が家ではじゃがいもを丸ごと入れます。 |
埼玉県 | 50歳代 | 男性 | ちくわぶ大好き。大阪に単身赴任していたときは異端児扱いされました。 |
兵庫県 | 50歳代 | 男性 | 生姜醤油につけて食べます |
埼玉県 | 30歳代 | 女性 | うちは味付けも具もいたって普通の関東のおでんです。やっぱりからしを少しつけて食べます。具ではタマゴが絶対はずせません。一番最後までとっておいて、マヨネーズとからしをつけてじっくり味わって食べます♪ |
東京都 | 30歳代 | 女性 | 母が作るシンプルなおでんが、大好きです。じゃがいもがホクホクでいつも沢山入れてもらいます。 |
神奈川県 | 50歳代 | 男性 | 大根とつみれにたっぷりのからしでいただくのが好きです。 |
兵庫県 | 60歳代 | 男性 | 昔は関西では関東煮と呼ばれていたおでん。我が家もその関東煮です。ちくわふやはんぺんは関西ではなじみはなく我が家でも入れていません。その代わりすじ肉や銀杏はかかせません。わがらしはつけて食べますが、時々生姜醤油もつけます。 |
大阪府 | 60歳代 | 男性 | こだわりはない。むしろ辛子の量です。 |
東京都 | 30歳代 | 女性 | 私の作るおでんは、わりと関西出汁に近いです。おでんを食べ終わった後、ご飯を入れて雑炊にして食べるのが、好きです♪ |
兵庫県 | 30歳代 | 女性 | こんにゃく |
埼玉県 | 50歳代 | 女性 | 我が家のおでんは関東風からしをつけます。 |
神奈川県 | 50歳代 | 女性 | 関東出身なのに関西風のおだし。それとちくわぶはかかせません。 |
大阪府 | 40歳代 | 女性 | 和からしで食べます。 |
埼玉県 | 60歳代 | 女性 | まず ゆで卵を作ります。
昆布を細く切って 出汁を取るのと
材料をわっと入れて煮込むのと同時進行です。家族は はんぺん大好きで
途中で お鍋から あふれんばかりに
膨らみます。 |
静岡県 | 70歳代 | 男性 | 特別な具はありません |
神奈川県 | 50歳代 | 女性 | 関東煮をそのままか和からしをつけて食べます。だしとして使うコンブが好きです。大根、こんにゃく、ちくわ、ごぼう巻き、タコが定番。家族のリクエストでロールキャベツを入れます。 |
神奈川県 | 50歳代 | 男性 | みそおでん。こんにゃくが好きです |
兵庫県 | 50歳代 | 男性 | 関西のおでんにはやっぱり牛すじがかかせませんね。「からし」をつけて食べます。 |
長野県 | 30歳代 | 女性 | 家のおでんは母が青森出身なので、しょうが味噌をかけて食べます。しょうがの香りが食欲をそそります。 |
福岡県 | 50歳代 | 男性 | 和からしは必需品 |
長崎県 | 30歳代 | 女性 | たぶん、ごく普通のおでんです。
からしをつけて食べます。
土地柄か練り物はとてもおいしいと思いますが、大根が好きです。 |
京都府 | 50歳代 | 女性 | 一般的なタネのほかに牛すじ、結び糸こんにゃく、蛸など。大量に作るので3~4日食べ続ける結果になります。 |
福岡県 | 50歳代 | 女性 | 餃子巻きが美味しい |
大阪府 | 60歳代 | 女性 | 和辛子をつけて食べます。関東の「ちくわぶ」を最近知りました。まだ食べたことはありません。 |
東京都 | 30歳代 | 女性 | サトイモ入りです。
ちくわぶも大好き♪
からしをつけて食べます。 |
三重県 | 40歳代 | 男性 | 関東にでみそをつけて食べる。厚揚げや玉子が好きです。 |
東京都 | 50歳代 | 男性 | 絶対ちくわぶが入っていないとだめです。関東人ですから。しかし関西のおでんも興味あります。 |
山形県 | 30歳代 | 女性 | 大根がメインのおでん |
香川県 | 40歳代 | 女性 | 家では普通の和からしで食べますがうどんやでおでんにはたいていからしを溶いた甘めの味噌が置いてありますね。
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埼玉県 | 50歳代 | 男性 | おそらく日本から伝わったのだと思いますが、韓国にも、その名も韓国語で「オデン」という食べ物があり、街角や観光地の屋台などでよく売っています。醤油味のちょっとピリ辛のスープに蒲鉾やイカ、大根などが入っていて日本のものとよく似ているのですが、一番の問題点はとにかく具の「煮すぎ」で、買うときは蒲鉾などは完全な「だしがら」状態だということです。そういうわけで、韓国でおでんを買うときは、「クンムルドジュセヨ(汁もください)」と言ってスープももらうこと。そうでないと「だしがら」だけを買うことになってしまいます。スープは無料で、しかもお代わりりもできます。おいしいスープの方が無料で「だしがら」が有料なのだから驚きです。 |
兵庫県 | 50歳代 | 男性 | 筋肉を煮込んでだしを取るのが多いです。関西では比較的ポピュラーな味だと思います。それにしても昔安かったクジラのコロがすっかり高くなって味わえなくなってしまったのが残念。 |
神奈川県 | 50歳代 | 女性 | 薄い色の出しで煮ます。関東に引っ越してきて、初めてちくわふを知り、今は必需品です。 |
岩手県 | 30歳代 | 女性 | はんぺんとちくわぶと牛すじが好きです。和からしや生姜みそをつけていただきます。 |
石川県 | 50歳代 | 男性 | よく煮込んだ豆腐が好きです。 |
東京都 | 50歳代 | 男性 | 絶対外せない大根。最近食べなくなったが懐かしいつじ。
何もつけません。 |
大分県 | 40歳代 | 男性 | 和からしです。 |
青森県 | 40歳代 | 女性 | だしに醤油少々入れて煮込みます。東北なのでしっかり味が好まれるかな。なのでなにもつけません。旦那はからしをつけますが。具はオーソドックスですが何故か実家でも入れていたので人参が定番です。味がしみて美味しいと野菜嫌いの子供でも食べてくれます。 |
高知県 | 20歳代 | 女性 | ジャガイモ、玉子が好き。 |
島根県 | 60歳代 | 男性 | おでんはすじに限る。 |
鹿児島県 | 40歳代 | 男性 | おでん。やっぱり味のしみた大根が一番。 |
群馬県 | 40歳代 | 女性 | 大根や里芋やごぼうなど野菜の多いおでんです。
好きなのは「餅入りきんちゃく」と「はんぺん」と「大根」。
つゆの色がしみ込んで茶色くなっていないとイヤです。何もつけずにそのまま食べます。
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富山県 | 50歳代 | 男性 | 富山おでんはとろろ昆布を載せて食べます。 |
栃木県 | 50歳代 | 男性 | おでんは私にとって芋粥と同じ。
見ただけで腹がいっぱいになる。
婆さんが好きでよく作った。
味付けは今でも売っているおでんの素。
昔はオデンセットがなかったので具材をいろいろ入れると大鍋2杯になる。
初日は良いが…
なくなるまで毎朝毎晩おでん責め、学校給食が光って見えた。
下宿して家を出てから30年は食べられなかった。
今でもおでんの元は猫跨ぎ。
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大阪府 | 40歳代 | 女性 | ゴボテン |
青森県 | 40歳代 | 女性 | 普通のおでんです。和からしをつけて食べます。 |
愛知県 | 50歳代 | 女性 | 我が家のおでんは「大根、人参、がんもどき、白滝、卵、昆布」だけと決まっています。 |
秋田県 | 50歳代 | 女性 | こちらの方ではちくわぶをいれません。一度入れてみましたがとっても不評でした。 |
愛知県 | 50歳代 | 女性 | 我が家のおでんは「大根と人参、がんもどき、白滝、卵、昆布」だけです。 |
東京都 | 40歳代 | 女性 | ちくわぶ、卵 |
宮城県 | 30歳代 | 女性 | 味がでるので、鶏団子や冷凍のホタテをいれています。 |