浜名湖産天然うなぎ蒲焼き・うなぎ串蒲焼き・白焼き・山椒炊きうなぎ自鰻・うなつくし・うなぎの佃煮・うなぎボーン・うなぎの肝焼きのお取り寄せができるお店です。うなぎ浜名湖山吹

うなぎ浜名湖山吹のおすすめポイント

浜名湖天然うなぎ

浜名湖の天然うなぎ漁は、うなぎ壷漁のほか角立てと呼ばれる定置網漁で行われています。熟練した漁師は、長い間に培われてきたカンと経験をいかして捕まえています。

美味しさを支える職人の技

活きの良いうなぎを1分間に2匹以上もさばく匠の技。活きの良い鰻の中から食べ頃のサイズを選び一串一串丹誠込めて焼き上げます。

小腹が空いたら「うなつくし」でひつまぶし

うなつくしは、ふっくら、皮まで柔らかです。食べやすいようにカットしてあるので、ご飯にうなぎを混ぜて、「ひつまぶし風」やうな茶漬けに。